$20.00
Nous réservons votre panier pendant 15:00.
Ancrée fabrique un caviar végétal à Malakoff. La base associe des graines de chia bio venues de Soisy-sur-École et des algues bio de Bretagne. Le pot fait 45 g. Il se garde 24 mois à température ambiante. La recette ne contient ni additif ni conservateur ni colorant. Elle ne contient ni alginate ni billes d'algues.
Trois pots dominent la gamme. L'Iodé vaut 16,20 €. L'Acidulé yuzu citron vaut 19,80 €. Le Chanvre vaut 22,80 €. Le test porte sur le goût, la texture et les usages réels à table. Date du test : 7 octobre 2026.
L'Ancrée Caviar végétal Iodé perles marines 45g mise sur le wakamé. Le parfum rappelle l'huître et l'algue fraîche. La graine de chia reste entière. Elle éclate sous la dent puis fond. La sauce soja et le vinaigre de riz soutiennent la salinité. Le pot pèse 45 g.
Ce pot convient aux blinis tièdes. Il convient aux œufs mollets. Il tient sur un cantal affiné. Il réveille une Saint-Jacques poêlée. Une petite cuillère suffit par bouchée. Le goût reste net après dégustation.
L'Ancrée Caviar végétal Acidulé yuzu citron 45g reprend la même base chia et algues. Le jus de citron et le yuzu changent le profil. L'acidité arrive en premier. L'iode vient ensuite. La texture reste en spread nacré. Le pot fait 45 g. Le prix est de 19,80 €.
Ce pot aime le poisson cru. Il aime le saumon gravlax. Il aime les huîtres chaudes. Il coupe le gras d'un brie. Il assaisonne une mayonnaise. Il faut le doser avec parcimonie sur les fromages doux.
L'Ancrée Caviar Végétal Chanvre 45 g est co-créé avec la maison Brume. Le chanvre apporte une note verte et noisettée. La mer reste présente en fond. La graine garde son éclat caractéristique. Le pot fait 45 g. Le prix est de 22,80 €. La série est limitée.
Ce pot va sur un toast de chèvre frais. Il va sur des pommes de terre tièdes. Il parfume un beurre demi-sel. Il surprend sur un dessert au chocolat noir. Il s'utilise en finition, sans cuisson.
| Critère | Iodé 45 g | Acidulé 45 g | Chanvre 45 g |
|---|---|---|---|
| Prix constaté | 16,20 € | 19,80 € | 22,80 € |
| Goût dominant | algue et iode | yuzu et citron | chanvre vert |
| Intensité saline | moyenne | moyenne haute | moyenne basse |
| Texture | perles qui éclatent | perles qui éclatent | perles qui éclatent |
| Base commune | chia bio et algues | chia bio et algues | chia bio et algues |
| Conservation | 24 mois hors frais | 24 mois hors frais | 24 mois hors frais |
L'Iodé colle au plus près des codes du caviar au poisson. L'Acidulé apporte de la fraîcheur sur les plats fumés. Le Chanvre apporte une signature verte pour les apéritifs qui sortent des habitudes. Les trois pots partagent la même fabrique de Malakoff. Les trois pots partagent le même chia de l'Essonne.
Pour un premier achat, l'Iodé couvre le plus de plats. Il passe sur blinis, œufs et fromages affinés. Pour les amateurs de poisson, l'Acidulé donne de meilleurs résultats sur saumon et huîtres. Pour les curieux, le Chanvre ouvre des accords avec chèvre frais et pomme de terre.
Les trois se servent froids. La chaleur casse la perle. Le pot ouvert se garde au réfrigérateur. Une cuillère propre évite l'oxydation. Un pot de 45 g donne environ 15 toasts.
L'Ancrée Coffret Duo de Saveurs Iodé Acidulé réunit deux pots de 45 g. Le prix est de 36 €. La boîte inclut une cuillère en nacre. Ce format sert pour une dégustation comparative à deux. Il sert pour un cadeau de fin d'année.
L'Ancrée Sels aromatisés sel algues pot 45g contient 95 % de sel et un seul arôme. Le prix est de 4,80 €. Il assaisonne les œufs durs. Il finit une poêlée de légumes. Il prolonge le pot en cuisine du quotidien.
Vous cherchez le goût franc de la mer et le prix le plus bas. Prenez l'Iodé à 16,20 €. Vous cuisinez le poisson cru et les huîtres. Prenez l'Acidulé à 19,80 €. Vous voulez une saveur rare en série limitée. Prenez le Chanvre à 22,80 € avant épuisement. Vous hésitez entre deux profils. Prenez le Duo Iodé Acidulé à 36 € avec cuillère en nacre.